NY/T2799-2015綠色食品畜肉內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目安排檢測，全國近千家合作實(shí)驗(yàn)室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下NY/T2799-2015綠色食品畜肉標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品畜肉的術(shù)語和定義、要求檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色食品奮肉（包括豬肉牛肉、羊肉、馬肉、驢肉、兔肉等）的鮮肉冷卻肉及冷凍肉；不適用于畜內(nèi)臟、混合畜肉和輻照畜肉。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定

GB 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)

GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)

GB/T 4789.6 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定

GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定

GB/T 5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測定

GB/T 5009.44 肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T 5009.123 食品中鉻的測定

GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB 18394 畜禽肉水分限量

GB/T 19480 肉與肉制品術(shù)語

GB/T 20746 牛、豬肝臟和肌肉中卡巴氧、喹乙醇及代謝物殘留量的測定液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 20756 可食動物肌肉肝臟和水產(chǎn)品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考?xì)埩袅康臏y定 液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 20759 畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測定 液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 20762 畜禽肉中林可霉素、竹桃霉素、紅霉素、替米考星、泰樂菌素、克林霉素、螺旋霉素、吉它霉素、交沙霉素殘留量的測定液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 21312 動物源性食品中14種喹喏酮類藥物殘留量的測定 液相色譜一質(zhì)譜/質(zhì)譜法GB/T21317動物源性食品中四環(huán)素類獸藥殘留量檢測方法液相色譜一質(zhì)譜/質(zhì)譜法與高效液相色譜法

GB/T 21320 動物源食品中阿維菌素類藥物殘留量的測定 液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法

農(nóng)業(yè)部781號公告—4—2006 動物源性食品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定 高效液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法

農(nóng)業(yè)部1025號公告—18—2008 動物源性食品中B-受體激動劑殘留檢測 液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T 471 綠色食品 飼料和飼料添加劑

NY/T 472 綠色食品 獸藥使用準(zhǔn)則

NY/T 473 綠色食品 動物衛(wèi)生準(zhǔn)則

NY/T 658 綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則

NY/T 1055 綠色食品 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)則

NY/T 1056 綠色食品 貯存運(yùn)輸準(zhǔn)則

NY/T 1892 綠色食品 畜禽飼養(yǎng)防疫準(zhǔn)則

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第75號 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

3 術(shù)語和定義

GB/T 19480 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1 肉眼可見異物 visible foreign matter

肉品上不能食用的病變組織、膽汁、瘀血、浮毛、血污、金屬、腸道內(nèi)容物等。

4 要求

4.1 產(chǎn)地及原料要求

產(chǎn)地環(huán)境、活畜養(yǎng)殖管理以及屠宰加工用水，應(yīng)分別符合NY/T 391、NY/T 471、NY/T 472、NY/T 473、NY/T 1892以及GB 5749的規(guī)定。

4.2 屠宰加工要求

4.2.1 屠宰

活畜應(yīng)按照NY/T 473和NY/T 1892的規(guī)定，經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)合格后，方可進(jìn)行屠宰。

4.2.2 預(yù)冷卻

活畜屠宰后24h內(nèi)，肉的中心溫度應(yīng)降到4℃以下。

4.2.3 分割

預(yù)冷卻后的畜體分割時，環(huán)境溫度應(yīng)控制在12℃以下。

4.2.4 凍結(jié)

需冷凍的產(chǎn)品，應(yīng)在—28℃以下環(huán)境中，其中心溫度應(yīng)在24h~36h內(nèi)降到-15℃以下。

4.3 感官要求

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

4.4 理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

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第三方檢測辦理流程：確認(rèn)項(xiàng)目方案>報價>百檢安排寄樣實(shí)驗(yàn)室>檢測樣品>出具檢測報告

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