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1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于淀粉糖。

2 術(shù)語和定義

2.1 淀粉糖

以淀粉或淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)酶法、酸法或酸酶法加工制成的液(固)態(tài)產(chǎn)品，包括食用葡萄糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糖、麥芽糊精、葡萄糖漿等。

2.1.1 液體淀粉糖

以淀粉或淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)酶法、酸法或酸酶法加工制成的液態(tài)糖類產(chǎn)品。

2.1.2 固體淀粉糖

以淀粉或淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)酶法、酸法或酸酶法加工，再經(jīng)濃縮、干燥等處理制成的固態(tài)糖類產(chǎn)品。

3 技術(shù)要求

3.1 原料要求

原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

3.2 感官要求

感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

3.3 污染物限量

污染物限量應(yīng)符合GB 2762 的規(guī)定。

3.4 食品添加劑

食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760 的規(guī)定。

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